Kiwi Traiteur donne de la saveur aux plus beaux événements de votre vie
Ecoute, Créativité, Sur-Mesure
Présentation
Kiwi traiteur est une entreprise créée par deux amoureux partageant les mêmes passions :
Ecouter, accompagner, créer et faire découvrir.
– Vous écouter : pour être au plus proche de vos événements parce qu’un mariage, un baptême, une remise de médailles sont bien plus que des repas…
– Vous accompagner : parce qu’organiser ces événements est compliqué nous mettons toute notre expérience et notre savoir-faire en œuvre pour vous aider à les finaliser dans leurs moindres détails.
– Vous faire découvrir : grâce à nos créations et à nos ateliers nous vous ferons découvrir des goûts, des saveurs et des émotions à partager.
« En tout ce sont plus de 30 ans d’expérience et de savoir-faire que nous mettons à votre service. »
« Autodidacte, j’ai découvert le monde passionnant de la restauration après mes études. Après avoir travaillé pour diverses enseignes j’ai créé mon entreprise de prestations de service à destination des traiteurs. Ainsi pendant 6 ans c’est près d’une douzaine de traiteurs qui m’a fait confiance et qui a fait appel à moi pour satisfaire ses clients. »
Andréa Poincelot
« J’ai fait mes premiers pas dans les meilleurs restaurants et traiteurs nancéens tel que Le Foy et l’Hôtel de la Reine. Passionné, je suis devenu Meilleur Apprenti de Lorraine.
J’ai acquis une juste connaissance des produits et un savoir technique que je n’ai eu de cesse de perfectionner ces 16 dernières années. »
Jean-Charles Saunier
Exemple de menu
Entrée :
- Tartine de pain noir, tagliatelles de légumes croquants, saumon gravelax aneth et citron
- Dôme de foie gras de canard et effiloché de poularde
- Duo de poisson au bouillon thaï et wok de légumes
Plat :
- Magret de canard en basse température réduction de clémentine corse (IGP)
- Moelleux de veau jus réduit aux morilles
- Ballotine de cabillaud au chorizo et sa mousseline de fèves
Dessert :
- Finger façon Crunch au chocolat noir et éclats d’oranges confites
- Coque de chocolat garni de mousse framboise et son cœur coulant
- Mille-feuille croustillant d’abricots poêlés au thym et brisures de pistache
Découvrez notre palette de saveurs à destination de vos mariages…
Exemple de menus à 39 euros avec une entrée / 43 euros avec 2 entrées
(service compris)
Éclair gourmand au saumon gravelax au sel de notre région, chantilly de citron vert, tagliatelles de légumes croquants
Ou
Macaron de foie gras de canard Maison aux fines bulles, chutney de framboise au balsamique
Ou
Opéra de fromage frais au pesto et tomates confites et jambon Serrano sur son biscuit aux noix
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Noix de Saint-Jacques juste snackées au beurre de vanille sur un risotto noir
Ou
Dos de Cabillaud rôti en croûte de chorizo, tagliatelles à l’encre de seiche
Ou
Baeckeofe fondant de foie gras de canard Maison
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Interlude glacé
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Filet de bœuf lorrain réduction du toulois tatin de légumes d’antan (supplément de 2,50 €)
Ou
Moelleux de veau cuit en basse température crème de cèpes, quenelle de pomme de terre vitelotte
Ou
Effiloché de canard confit sur un mille-feuille de patates douces, jus miel et épices
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Farandole de fromages affinés
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Dégustation de douceurs :
Finger Pur Chocolat Equateur, tartare d’ananas et kiwi aux épices, panacotta aux bonbons des Vosges…
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Café / Thé
Pain
Les menus ci-dessus sont des exemples. Nous nous adaptons à vos envies et votre budget.
N’hésitez pas à nous contacter
Kiwi Cuisinier-Traiteur
11 rue des mésanges
54110 Dombasle-sur-Meurthe
Andréa Poincelot : 06.17.09.16.87
Jean-Charles Saunier : 06.62.77.83.17
Contacts
Bijouterie STAUFFER
11 Bis Rue Carnot
54300 Lunéville
Tél. 03 83 74 11 66